Thực đơn

Cá Sặc tự nhiên ở rừng U Minh Thượng, phơi khô, nướng ăn với xoài xanh, rau răm, mắm ớt

Cá Lóc tự nhiên ở Tháp Mười, phơi khô, nướng ăn với xoài xanh, rau răm, mắm ớt

Cá Tra Phòng tự nhiên ở sông Mê Kông, phơi khô, chiên ăn chung với hành tím chua giấm đường

Đọt dừa Bến Tre trộn tôm sú, thịt heo, cà rốt, hành tây, rau thơm, mắm ớt

Thịt ba rọi, tôm khô cắt nhỏ kho kẹo ăn với gạo Ma – Tháp Mười nấu cháy xém

Cá Thác Lác tự nhiên ở sông Hậu, chiên ăn cùng rau thơm, chuối chát, dưa leo, xoài xanh, mắm me

Bánh tráng Sa Đéc cuộn với tôm, nấm mèo, trứng gà chiên giòn. Chấm mắm chua ngọt

Tép tự nhiên ở sông Hậu, bông điên điển rừng Tràm xào với hành tây, đầu hành, giá, rau răm

Sợi hủ tiếu Sa Đéc làm từ gạo Ma – Tháp Mười xào cùng hải sản, cải xanh

Hấp với rượu ăn cùng rau sống, chuối chát … chấm mắm me/muối ớt

Ăn với rau sống, chuối chát … chấm mắm me/muối ớt

Ủ muối Bạc Liêu. Ăn với rau sống, chuối chát, bún tươi, bánh tráng …

Hấp với mận xanh Mỹ Tho. Ăn với rau sống, chuối chát … chấm mắm

Hầm với khoai ngọt Gò Công. Ăn với rau thơm, mắm trong

Chiên với muối Bạc Liêu, sả chấm mắm me …

Ăn với xoài xanh, bông điên điển, bông súng, cần nước, rau thơm

Cá được kho với mía. Ăn với chuối chát, dưa leo, đậu rồng, xoài xanh

Ăn với xoài bằm, rau sống chấm nước mắm làm

Ăn với rau điên điển, bông súng, xoài bằm, chấm mắm trong

Ăn cùng rau sống, dưa leo, cà chua, mắm me

Ăn cùng bông điên điển, cù nèo, rau nhút, xoài xanh, mắm trong

Nướng mọi chấm mắm me, ăn kèm bún/bánh tráng

Chấm mắm me ăn kèm bún/bánh tráng

Ướp muối ớt nướng, ăn cùng với dưa leo

Ăn với rau thơm, chuối chát, dưa leo

Ăn với cơm nóng

Ăn với rau sống, bánh tráng

Cá được muối ướp ớt Châu Đốc, nướng ăn với rau thơm, chuối chát, bánh

Cá được ướp ớt Châu Đốc, nướng ăn với rau thơm, chuối chát, bánh tráng

Tương gia truyền của người gốc Hoa – Sa Đéc. Ăn với bún

Thịt cá tươi nhúng giấm, ăn với rau sống, bánh tráng chấm mắm

Hấp với lá Chúc người Khơ Me. Ăn với rau răm, hành tây, muối ớt

Đốt với sả, lá Chúc, muối ớt.

Bóp với hành tây, rau răm

Ăn với rau thơm

Hấp với rượu Tài Tử Poom Coọng

Xào với trứng muối Vĩnh Long

Rang với muối Bạc Liêu

Chua cay cùng ớt hiểm Châu Đốc

Xào với trứng muối Vĩnh Long

Nướng than, chấm muối Bạc Liêu

Nước lẫu được làm từ mắm cá Linh Tháp Mười, cá Sặc, cá Chốt rừng U Minh Thượn

Rượu được chưng cất theo phương pháp bí truyền và đúc rút qua nhiều đời kế thừa. Là tinh tuý từ lúa rẫy, men lá, nước tinh khiết tại Poom Coọng