Các món khai vị miền Nam thường thấy là soup, gỏi và món chiên. Thông thường có 2-3 món khai vị khác nhau để khách mời không bị ngán. Các món ăn được nhiều người lựa chọn như: salad, súp gà, súp cua, soup hải sản, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi tôm, chả giò chiên, tôm chiên, Bông điên điển xào…